środa, 25 czerwca 2014

Kluski jaglano-ziołowe, boskie, a na dodatek bezglutenowe


Odkąd przeszłam na dietę bez glutenu, ciągle mam wrażenie, że dzieje mi się krzywda. Tylu rzeczy nie mogę jeść, do tylu dań tęsknię...
A najbardziej na świecie tęsknię do wiejskiego chleba z chrupiącą skórką i klusek.

Na szczęście moja "krzywda" znacznie zmalała, odkąd wpadłam na pomysł zrobienia klusek z kaszy jaglanej.
Podchodziłam do tego jak pies do jeża, bo wszędzie tę jaglankę wpychałam i prawdę mówiąc miałam już lekko dosyć jaglanego smaku. Ale.
Co zrobić, kiedy kluski z mąki bezglutenowej mi nie smakują? Jestem na etapie oswajania (level1 ;) ale na razie - nic z tego.
Więc co mi zostało? Niestety, znowu jaglanka.

Pomyślałam, że spróbuję i... to był pierwszy "kluchowy" obiad, który zjadłam ze smakiem, wciągnęłam z prędkością światła i pożałowałam, że tak mało zrobiłam :)

No to chyba śmiało mogę polecić? Zwłaszcza, że w ogóle nie trącą prosem, czego się obawiałam :)
Zróbcie sobie i poczujcie odrobinę wolności na bezglucie ;-)

Jak zrobić bezglutenowe kluski jaglano-ziołowe?


Będziesz potrzebować:
ok. 1 szklanki (może być większy kubek) ugotowanej i ostudzonej kaszy jaglanej
1 jajko
skrobię ziemniaczaną (w zależności od gęstości kaszy: 1-2 łyżki)
dużą (a nawet wielką) garść drobno posiekanej "zieleniny"
(koperek, pietruszka, mięta, młode listki rzodkiewki, szpinak, lubczyk, oregano - w dowolnych proporcjach, do wyboru lub wszystkiego po trochu)
do podania: pieprz, masło, cebulka z czosnkiem (lub ulubiony sos - np. pieczarkowy, pomidorowy itp.)

Zagotuj wodę z solą w szerokim garnku. Kaszę zmiksuj z jajkiem w malakserze, pod koniec dodając posiekane zioła. Wyjmij ostrze, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Dodaj trochę soli, zwłaszcza jeśli kasza nie była solona. Ciasto powinno mieć konsystencję ciasta na kluski kładzione.
Przy pomocy łyżki nabieraj niewielkie porcje ciasta i wrzucaj kluski do wrzątku, za każdym razem mocząc łyżkę (ciasto nie będzie się przyklejać).
Mnie najlepiej smakują z cebulką i czosnkiem lekko zrumienionymi na maśle, albo z masłem szałwiowym. Chłopaki wolą z sosem, a jeszcze lepiej z mięsem.

Smacznego :)




23 komentarze:

  1. Odpowiedzi
    1. cieszę się, że moje kluchy cię zainteresowały :) pozdrawiam

      Usuń
  2. Super pomysł, nie jem pszenicy i często brakuje mi kluchów :)
    jutro wypróbuję
    Waszka :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O, super że zajrzałaś, może jeszcze coś sobie znajdziesz - cieszę się :) Daj znać jak ci smakowały

      Usuń
  3. Super wyszły :) bazyliowo-rozmarynowo-szczypiorkowe :) ciekawe, jakby tę masę... upiec :)
    Waszka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No to się bardzo cieszę, bo ja je uwielbiam i robię co najmniej 2x w tygodniu.
      Piec nie próbowałam, tzn. "w całości" ;) ale jeśli chcesz zrobić placki, to wychodzą fajne ze zmiksowanej kaszy, tylko dodaj inną mąkę, np. jaglaną (albo gryczaną jeśli lubisz), bo ze skrobią może nie wyjść :)

      Usuń
    2. O, znalazlam, możesz spróbować zrobić tak jak tutaj:
      http://alicjawkrainiegarow.blogspot.com/2013/06/jaglane-pankejki-z-sosem-truskawkowym.html
      tylko mąkę pszenna zastąp jaglaną/ryżową/gryczaną czy inną
      A długo już nie jesz pszenicy? Tylko pszenicy, czy innych zbóż tez nie?

      Usuń
  4. Tylko pszenicy, inne jadam, około pół roku :) Nie jem jej programowo, pełnoziarnistej, czy białej, orkiszu też nie ruszam
    Waszka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To podobnie jak ja, tylko ja mam krótszy staż i nie jem żadnych zbóż, nic z glutenem + unikam cukru (dopuszczam trochę miodu i ksylitol; stewie też, ale mi nie smakuje). Może coś sobie jeszcze u mnie znajdziesz :) Pozdr

      Usuń
  5. Czy skrobia ziemniaczana musi się koniecznie znaleźć?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jesli unikasz skrobi, to możesz spróbowac z mąką kukurydzianą (nie skrobią), ale ja nie próbowałam. Z samej mąki ryżowej próbowałam, ale takie kluski mi nie smakują, bo ta mąka robi cos dziwnego z ciastem. Tak jakby wyciagała z niego całą wilgoć... Czy wyjdą z samej kaszy jaglanej - nie wiem. Pozdrawiam

      Usuń
  6. Dobrze, że wpadłam na tego bloga, bo ostatnio dopadła mnie monotonia żywieniowa. Wszystko, co do tej pory lubiłam, już mi się znudziło, a sama nie przepadam za eksperymentami kulinarnymi. Nowy przepis się przyda.

    OdpowiedzUsuń
  7. Rewelacyjne te przepisy milo ze jeszcze ktos gotuje .Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na szczęście jeszcze mnóstwo ludzi gotuje w domu. I oby ich było jak najwięcej :) Dziękuję i pozdrawiam :)

      Usuń
  8. Dziś zrobione. Wyszły super smaczne 😋

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę :) Pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń

Bardzo dziękuję za Twój komentarz :) Chętnie odwiedzę też twój blog/stronę