Pyszny, pięciowarstwowy sernik z brzoskwiniami

 

Przepyszny sernik, bardzo śmietankowy, delikatny, na cieniutkim spodzie, z rumianą chrupiącą kruszonką. Nie znam nikogo, kto by mu sie oparł :)

 

 

Jak zrobic pyszny sernik z brzoskwiniami?

 

Kruche ciasto:

2 szkl mąki pszennej

1/2 szkl mąki pszennej razowej

3 łyżki cukru

5 żółek

1 kostka masła

3 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Piana:

5 bialek

1/2 szkl drobnego cukru

1 kisiel cytrynowy + szczypta kurkumy

szczypta soli

Masa serowa:

1/2 kg twarogu na sernik

1/2 kg serka mascarpone

1/2 kostki masła

1/2 szkl cukru

1 jajo

1 budyń śmietankowy

szczypta soli

Dodatkowo: 2 duże puszki brzoskwiń w syropie, ok. 2 łyżki cukru do posypania wierzchu ciasta, oraz cukier puder

Sposób przygotowania:

Skladniki ciasta zagnieść. Odłożyć ok. 1/4 ciasta do zamrażarki, formując je tak, aby łatwo dalo sie zetrzeć na tarce). Resztą ciasta wylepić dużą blachę (wcześniej wyłożyć blachę brązowym papierem do pieczenia) i wstawić do lodówki na czas przygotowywania reszty skladnikow.

Z białek ubić sztywną pianę z dodatkiem soli, pod koniec dosypując stopniowo cukier i dodając kisiel. 

Skladniki masy serowej zmiksować (najpierw cukier z masłem i jajem, później stopniowo dodawać ser i na koniec budyń).

Brzoskwinie dobrze osączyć na sitku i pokroić na mniejsze czesci.

Wyjąć z lodówki schłodzone ciasto i wyłożyć na nie masę serową. Na niej ułożyć brzoskwinie i rozsmarować na nich pianę z bialek. Na wierzch zetrzeć odłożone wcześniej do zamrażarki ciasto.

Wierzch dodatkowo posypać cukrem (ok. 2 łyzki), żeby ładnie się zezłocił i zrobił chrupiący.

Piec ok. 50 min w temp. 200oC.

Po całkowitym ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)