Łosoś z pietruszkowo-miętowym pesto i ziemniakami z patelni

 

Czasami udaje się zrobić tak, że dzięki jednemu dodatkowi, kilka kolejnych obiadów robimy z automatu, zmieniając tylko niektóre składniki
U mnie tak właśnie było dzięki pietruszkowo - mietowemu pesto.
Zainspirowało mnie ono do kilku kolejnych dań, że nie wspomnę o tym, jak ułatwiło mi ich przygotowanie ;) Pesto można zrobić w większej ilości, ponieważ w lodówce, w szczelnie zamknietym pojemniku, można przechowywać kilka dni.

Obiecałam wam, że kolejne wpisy będą traktowały o potrawach z wykorzystaniem ww. więc nie pozostaje mi nic innego, jak wywiązać
się z obietnicy.

Na początek łosoś.
Rybę usmażyłam na patelni grillowej i podałam z ziemniakami z patelni i sałatą. Przygotowałam go bardzo szybko - wszystko trwało góra 25 minut. Dzięki dodatkowi pesto obiad z pewnościa był... niebanalny.

Poza tym pięknie się to wszystko komponuje na talerzu, więc jest tak, jak lubię: wszystkie zmysły zadowolone ;)

Łosoś z pesto, składniki:

3 kawałki łososia (filety lub dzwonka)
odrobina oleju
pesto pietruszkowo - miętowe (klik)

Ziemniaki z patelni, składniki:
kilka młodych ziemniaków
duzy ząbek czosnku
gałązka świeżego majeranku (lub inne ulubione zioła)
2 łyzki oleju, sól

Sposób przygotowania łososia z pesto i ziemniakami z patelni:

Zaczynamy od ziemniaków. Myjemy je, osuszamy i kroimy (nie obieramy). Jesli są małe, kroimy w plasterki, jesli większe, w ćwierćplasterki (grubość ok. 3-4 mm). Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy ziemniaki, dobrze mieszamy, żeby pokryły się olejem i smazymy, mieszając od czasu do czasu, aż sie zrumienią. Dolewamy troche wody, przykrywamy i dusimy do miękkości (polecam lekko twarde, żeby sie nie rozpadły). Odkrywamy pokrywkę, dodajemy sól, czosnek i odparowujemy resztę wody. Kiedy ziemniaki znów zaczną się smażyć, dodajemy drugą łyżkę oleju i zioła, mieszamy i wyłączamy gaz.

W miedzyczasie robimy pesto, jesli akurat nie mamy gotowego ;) Jesli mamy, robimy surówkę (polecam sałatę z dość kwaśnym winegretem).

Patelnię grillowa i porcje łososia smarujemy olejem. Patelnie silnie rozgrzewamy, wkładamy łososia i smażymy po kilka minut z każdej strony (w połowie smażenia z każdej strony obracamy filety o 90 stopni, żeby zrobic na rybie ładną kratkę).

Na talerzu układamy rybę, ziemniaki i sałatę. Na rybie rozsmarowujemy łyżkę pesto.

Smacznego :)