Młoda kapusta z marchewką, pomidorami i koprem

Dzisiaj nasza ulubiona młoda kapusta, a własciwie to jedna z dwóch najulubieńszych :)
Uwielbiamy ją z młodymi ziemniakami i sadzonym jajkiem, albo (to patent teściowej) z knedlami truskawkowymi.
Tak, wiem, wiem... Brzmi dziwnie, sama też na początku miałam opory, ale smakuje zaskakująco dobrze :)

Jak ugotować młodą kapustę?

1 główka młodej kapusty, niezbyt drobno poszatkowana

2-3 młode marchewki pokrojone w plasterki

4 nieduże pomidory pokrojone w drobną kostkę

mały pęczek kopru

2 liście laurowe

1 łyżka masła

1 czubata łyzeczka skrobi ziemniaczanej

sól, pieprz, ocet i cukier (stewia) do smaku

Kapustę przełozyc do garnka i zalać taką ilością wrzątku, aby zakrył kapustę. 

Gotować przez 2-3 minuty na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, po czym odcedzić.

Ponownie włożyć do garnka, zalać ok. 300 ml wrzątku, dodać marchewkę, sól i liście laurowe. 

Gotować do miękkości na średnim ogniu, w odkrytym garnku (w razie potrzeby dolewać gorącej wody).

Pod koniec gotowania, kiedy kapusta jest jeszcze lekko twarda, dodać posiekane pomidory i gotować razem ok. 10 min. Dodać posiekany koper (koniecznie razem z łodyżkami), masło, ocet (ok. 1 łyżki, ale to zależy od preferencji - można dodać więcej), cukier (do smaku) i świeżo zmielony pieprz. Skrobię wymieszać z 2-3 łyżkami zimnej wody, dodać do kapusty i wymieszać. Wyłączyć gaz, przykryć garnek i zostawić na co najmniej pół godziny.
Najlepsza jest następnego dnia.

Smacznego :)